Juice och socker

Sockerarter är helt naturliga produkter som förekommer naturligt i alla växter. De mest förekommande sockerarterna i frukt och grönsaker är sackaros, fruktos och glukos.

  • Glukos är den enklaste sockerarten och alla kolhydrater som kroppen bryter ned blir till slut glukos som ger oss livsnödvändig energi. Våra hjärnor behöver 100-150 g glukos per dag. Glukos, som också kallas dextros och druvsocker, finns naturligt förutom i frukt och grönsaker även i lök och honung.
  • Fruktos, eller fruktsocker, är också en enkel sockerart men är lite svårare för kroppen att bryta ned än glukos. Den finns naturligt förutom i frukt och grönsaker även i lök och honung.
  • Sackaros är uppbyggt av glukos och fruktos. Det kommer från sockerrör och sockerbetor. Det är det vi i dagligt benämner som ”socker”. Sackaros finns naturligt i frukt, bär och grönsaker.

Mängden sockerarter varierar mellan olika frukter och grönsaker, morot innehåller 6 %, apelsin, päron och äpple mellan 9 och 10 %, banan 21 %.

Kroppen kan inte känna skillnad på om man äter vitt socker eller om det är socker från juice eller frukt för sockret är uppbyggt på samma sätt. Man skiljer ändå mellan tillsatt och naturligt förekommande socker. Rent socker bidrar bara med energi och innehåller varken vitaminer eller mineraler. Man talar därför om ”tomma kalorier” om tillsatt socker. Om man äter livsmedel från växtriket med naturligt förekommande sockerarter får man samtidigt med de vitaminer och mineraler som finns naturligt i frukten. Det är bl.a. därför som juice får räknas med i kostrekommendationen om frukt och grönsaker. Naturligt förekommande sockerarter är därför att föredra framför tillsatt socker.

Juice har ett förhållandevis högt kaloriinnehåll men det beror på frukternas sockerinnehåll. Rynkebys juicer är flytande frukt utan tillsatt socker. På grund av kaloriinnehållet kan man inte dricka obegränsade mängder. Juice mättar mindre än vanliga frukter och grönsaker. Om man bara dricker juice istället för att äta frukt och grönt blir man snabbare hungrig och äter kanske mer mat än man behöver och går upp i vikt.